Ainekset:
yksi tai useampia hirven kieliä
vettä ja halpaa valkoviiniä suhteessa 1:1
suolaa
laakerinlehtiä
katajanmarjoja
(piparjuurilastuja, tai piparjuurella maustettua majoneesia tai suolakurkkuja)
Valmistus:
Pese kielet. Keitä kypsäksi väljässä vedessä+valkoviinissä, johon on lisätty suola, laakerinlehdet ja katajanmarjat. Varaa 2,5-3 tuntia keittoaikaa. Kielet ovat kypsiä kun nahka irtoaa veitsellä kokeillen. Viruta kieliä kylmän veden alla sen verran, että kätesi kärsivät vetää kielen nahan pois. Jäähdytä kielet jääkaapissa. Leikkaa kielet ohuiksi siivuiksi vasta kun ne ovat täysin jäähtyneet. Tarjoile piparjuurilastujen kanssa tai piparjuurella maustetun majoneesin kanssa. Myös suolakurkut sopivat kielen seuraksi.
Hirven kieli sopii erityisen hyvin leikkeleeksi.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti